O que não pode faltar em uma dark kitchen para o sucesso do negócio
Estrutura enxuta, eficiência no atendimento e equipamentos adequados são fundamentais para o modelo dar certo Nos últimos anos, as dark kitchens — cozinhas voltadas exclusivamente para delivery — conquistaram espaço no mercado gastronômico, oferecendo praticidade e custos operacionais reduzidos. Segundo dados da consultoria Euromonitor, esse modelo de negócio deve movimentar mais de US$ 1 trilhão…
